Gör så här

Fyra ostars ris

1. 
   Finhacka löken, fräs den i 50 g smör.
2. 
   Skölj riset och lägg det i stekpannan och blanda med löken.
3. 
   Häll över buljongen lite i taget tills riset har kokat klart till 75%, ca 15 min på mellanvärme.
5. 
   Blanda de i rivna ostarna.
6. 
   Blanda i resten av smöret, svartpeppar och, om det behövs, smaksätt med salt.
7. 
   Garnera med färsk persilja.

Lammfilé

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 
   Bryn lammfilén runt om i en het stekpanna i smör, så det får fin färg.
3. 
   Salta, peppra, lägg i ugnsform och strö över lite timjan.
4. 
   Stek i ugn till rätt innertemperatur, 58-60grader för medium.
5. 
   Låt köttet vila i ca 10-20 minuter innan servering.

Servering

1. 
   Skär paprikor i rondeller och stek lätt.
2. 
   Sprid ut paprikan på köttet.
3. 
   Servera köttet tillsammans med den krämiga risotton.