Ugnsrostade rödbetor med getostkräm
Foto: TV4
Ugnsrostade rödbetor med getostkräm
14 ingredienser
30 min
Matig och lättlagad sallad på linser serverad med ugnsbakade rödbetor och chèvrekräm.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 800 g rödbeta
- 2 rödlökar
- 2 dl crème fraîche
- 140 g chèvre (getost)
- 1 tsk honung, flytande
- 2 dl belugalinser
- 40 g pinjenötter
- 3 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- 100 g rucolasallad
- färsk timjan
- rapsolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skrubba rödbetorna rena. Skär dem i klyftor. Halvera löken, behåll skalet på. Lägg löken med snittytan ner tillsammans med rödbetor på en bakpappersklädd plåt.
- Salta och ringla över lite olja. Baka i ugnen tills lök och betor är mjuka, ca 25 minuter.
- Koka linserna enligt anvisning på paketet.
- Mixa en klick av crème fraichen med chèvren. Rör ner resten av crème fraichen. Krydda med salt och smaka av med honung. Ställ kallt.
- Rosta pinjenötterna i en stekpanna, passa noga så att de inte bränns.
- Blanda de nykokta linserna med rucola samt olja och vinäger, smaka av med salt och peppar.
- Ta bort skalet från rödlöken och skär halvorna i klyftor.
- Servera rödbetorna och rödlöken på salladen och strö över pinjenötter och timjan. Bjud med chèvrekräm.
