Gör så här

1. Sätt ugnen på 220 grader. Har du en effektiv varmluftsugn så räcker 200 grader.
2. Dela auberginen på längden. Skär sedan klyftor på läng­den, totalt åtta stycken långa klyftor ska det bli.
3. Häll olivoljan i en ugnsplåt och vänd klyftorna en i taget oljan.
4. Lägg klyftorna med skalsidan neråt på plåten. Sätt in i ugnen i 12 minuter och släpp sedan ut ångan snabbt genom att öppna ugnsluckan i två sekunder.
5. Fortsätt rosta auberginen tills bitarna fått fin och jämn färg, cirka 5 minuter till. Ta ut, salta väl och servera.