Ugnskyckling med apelsinsås
Foto: TV4
Ugnskyckling med apelsinsås
8 ingredienser
Kycklingens goda apelsinsås kan serveras till många fåglar eller fläskkött. Den bryter fint mot kraftigare smaker. Servera med kokt potatis och en grönsallad.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kyckling (eller 2 små)
- 2 msk smör, smält
- 1 dl vitt vin
- 2 dl buljong
- 3 apelsiner
- 2 tsk arrowrot
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Krydda fågeln med salt och peppar in- och utvändigt. Lägg fågeln på galler över en långpanna och pensla den med smöret.
- Stek den omkring en timme och ös under stektiden med vinet, blandat med buljong.
- Skala två apelsiner men undvik att få det vita innerskalet med. Skär skalet i fina strimlor och koka dem ca 10 min. Skär de skalade apelsinerna efter att ha skurit bort det vita i fina klyftor och pressa den tredje.
- Sila stekskyn ner i en kastrull och späd med den pressade apelsinen. Koka upp och red av med arrowrot, utrörd i lite vatten. Smaka av såsen med salt och peppar och rör ned apelsinstrimlorna. Spar några att dekorera med.
