Ugnsbakad lax med fetaostkräm och brynt citronsmör

NYHET
Ugnsbakad lax med fetaostkräm och brynt citronsmör
Foto: TV4
Jennie Walldén KM
Jennie Walldén KM

Ugnsbakad lax med fetaostkräm och brynt citronsmör

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 min

Jennie Walldén bjuder på en vacker och magiskt god middag med vispad fetaostkräm i botten, ugnsbakad lax, färgglada grönsaker i form av rädisor och edamamebönor som toppas med ett brynt citronsmör. En enkel vardagsmiddag för hela familjen!

FiskLax
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner
  • 600 g laxsida (utan skinn)
  • 200 g frysta ärtor
  • 1 knippe rädisa, kvartade
  • 10 cm gurka, tärnad
  • 225 g fetaost
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 75 g smör
  • 0,5 citron, rivet zest och pressad saft
  • 1 knippe dill, finhackad (spara lite till garnityr)
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • 1 surdegsbaguette (eller levainbröd)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Skär laxen i stora kuber, ca 3x3 cm. Ringla på lite olivolja och salta och peppra. Baka av i ugnen i ca 10-15 min.
  3. Tina ärtorna genom att lägga dem i kallt vatten i några minuter, låt sen rinna av i sil.
  5. Skär rädisor i kvartar och gurka i små tärningar.
  6. Lägg fetaost och grekisk yoghurt i en mixer, riv i vitlök och kör till en slät kräm.
  7. Bryn smöret tills det doftar kola. Dra av från värmen, låt svalna något och riv i citronzest samt ha i citronsaft. Vänd till sist i den hackade dillen.
  8. Bred ut fetaostkräm på 4 tallrikar, lägg på rädisor, ärtor, gurka och lax.
  9. Ringla på det brynta citronsmöret och toppa med några dillkvistar. Peppra lätt och servera med ett gott bröd.