Ris

1. 
   Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.

Grönsaker och lax

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. 
   Skär fänkålen i klyftor och halvera pak choien på längden. Lägg fänkål och pak choi i en bunke, ringla över olivolja och salta. Blanda runt.
3. 
   Lägg laxen i mitten av en ugnsform eller på en plåt. Ringla över olivolja, salta och riv över skal från 1 citron.
4. 
   Fördela fänkålen runt laxen. Baka i ugnen i 10 minuter.
5. 
   Ta ut plåten, lägg på pak choien och baka ytterligare ca 10 minuter.

Gremolata

1. 
   Finhacka persilja och vitlök. Blanda med finrivet citronskal till en grov gremolata.
2. 
   Skär citronerna som rivit skalet på i klyftor till servering.

Sås

1. 
   Rör ihop crème fraiche med hälften av gremolatan. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Servering

1. 
   Ta ut plåten och toppa laxen med resterande gremolata.
2. 
   Pressa över rikligt med citron och servera laxen och grönsakerna tillsammans med gremolata-crème fraichen och nykokt ris.