Ugnsbakad lax med dukkah
Foto: TV4
Ugnsbakad lax med dukkah
20 ingredienser
Zeina lagar middag med lax i ugn toppad med dukkah - en krispig nöt- och frökrydda som tar laxen till nya höjder. Tillsammans med laxen bakas zucchini, purjo och gröna ärtor smidigt i samma form. Jättegott att servera med kokt potatis och en klick citronricotta.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerDukkah
- 2 dl hasselnötter
- 1 dl sötmandel
- 5 msk vita sesamfrön
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 tsk hel spiskummin
- 1 tsk korianderfrö
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Lax
- ca 700 g lax
- 2 msk dukkah
- 1 zucchini
- 1 purjolök
- 250 g ärtor
- olivolja
Till servering
- 900 g potatis
- 250 g ricotta
- 1 citron, finrivet skal + pressad saft (ekologisk)
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Börja med att göra dukkah. Rosta hasselnötter och mandel i en torr stekpanna. Tillsätt sedan sesamfrön, spiskummin och koriander, rosta lite till. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa.
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme. Skiva zucchini och purjolök tunt. Lägg i botten av en ugnsform. Blanda med ärtor.
- Skär laxen i portionsbitar. Gnid in dukkah på laxen och lägg i formen över grönsakerna. Krydda med salt och peppar. Ringla olivolja över och tillaga mitt i ugnen i ca 17-20 minuter.
- Blanda ricotta med finrivet citronskal, pressad citron, salt och svartpeppar. Servera med lax och kokt potatis.
