Gör så här

1. Sätt ugnen på 210 grader.
2. Skölj kycklingen och klappa den så torr som möjligt.
3. Salta och peppra kycklingen generöst inuti.
4. Fyll kycklingen med ett knippe timjan, citronhalvor och vitlök. Pensla kycklingen med olja och strö över salt samt peppar.
5. Bind ihop kycklingbenen och stoppa in vingarna under kycklingen.
6. Lägg lök, morötter och fänkål i en djup ugnsform. Salta, peppra och strö över 20 timjankvistar samt ringla över olivolja. Blanda väl.
7. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna och ställ in i ugnen i 1,5 timme, eller tills köttsaften är klar när du sticker en liten kniv mellan lår och ben.
8. Häll av vätskan som bildats och blanda med kycklingbuljong. Låt koka upp och red av med majsstärkelsen blandat med vatten.
9. Lägg upp grönsaker och kyckling på ett fat och täck med folie, låt vila i 20 minuter.
10. Skär upp kycklingen och servera med kycklingskyn.