Ugnsbakad kyckling med rostad vitlöksdressing, couscous och mandlar

51 röster
25 m
4
Ugnsbakad kyckling med rostad vitlöksdressing, couscous och mandlar
25 m
4
4 portioner

Du behöver

Kycklinglår

  • 600 g kycklinglårfilé urbenad
  • 2 hela vitlökar
  • salt
  • svartpeppar
  • olivolja

Rostad vitlöksdressing

  • 10 klyfta vitlök, rostade (från ovan)
  • 0,5 citron, saft och skal
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl crème fraîche
  • salt

Couscous med mandlar

  • 3 dl couscous
  • 4 dl utspädd kycklingbuljong
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl salta mandlar, grovhackade
  • 1 dl färsk bladpersilja, grovhackad
  • salt
  • svartpeppar

Garnering

  • citron, skalet, rivet
  • färsk bladpersilja

Gör så här

  1. Kyckling
    Putsa kycklingen (om det behövs). Dela vitlöken på mitten. Lägg i en form och blanda med olivolja. Salta och peppra.
  2. Baka på 250 grader ca 20 minuter tills kycklingen är klar och vitlöken är mjuk.
  3. Rostad vitlöksdressing
    Ploppa ut de rostade vitlöksklyftorna. Mosa och blanda med citron, olivolja och crème fraiche. Smaka av med salt. Om såsen blir för tjock, kan du använda lite av saften från formen med kycklingen och spä ut med.
  4. Couscous med mandlar
    Koka upp kycklingbuljongen. Blanda med couscous och olivolja i en form. Plasta och låt svälla i ca 15 minuter.
  5. Blanda med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
5 mars 2018