Ugnsbakad kyckling med rostad vitlöksdressing, couscous och mandlar
Foto: TV4
Ugnsbakad kyckling med rostad vitlöksdressing, couscous och mandlar
19 ingredienser
25 m
Kycklinglårfilé som ugnsrostas tillsammans med mycket vitlök. Den rostade vitlöken används sedan i en kall crème fraiche-sås. Servera med mustig couscous, persilja och rostade mandlar.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerKycklinglår
- 600 g kycklinglårfilé urbenad
- 2 hela vitlökar
- salt
- svartpeppar
- olivolja
Rostad vitlöksdressing
- 10 klyftor vitlök, rostade (från ovan)
- 0,5 citron, saft och skal
- 2 msk olivolja
- 2 dl crème fraîche
- salt
Couscous med mandlar
- 3 dl couscous
- 4 dl utspädd kycklingbuljong
- 2 msk olivolja
- 2 dl salta mandlar, grovhackade
- 1 dl färsk bladpersilja, grovhackad
- salt
- svartpeppar
Garnering
- citron, skalet, rivet
- färsk bladpersilja
Gör så här
Kyckling
- Putsa kycklingen (om det behövs). Dela vitlöken på mitten. Lägg i en form och blanda med olivolja. Salta och peppra.
- Baka på 250 grader ca 20 minuter tills kycklingen är klar och vitlöken är mjuk.
Rostad vitlöksdressing
- Ploppa ut de rostade vitlöksklyftorna. Mosa och blanda med citron, olivolja och crème fraiche. Smaka av med salt. Om såsen blir för tjock, kan du använda lite av saften från formen med kycklingen och spä ut med.
Couscous med mandlar
- Koka upp kycklingbuljongen. Blanda med couscous och olivolja i en form. Plasta och låt svälla i ca 15 minuter.
- Blanda med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
