Dag 1

1. 
   Häll yoghurten i ett eller flera durkslag med en rena kökshanddukar i. Låt yoghurten rinna av över natten (vasslen kan du använda till bakning).

Dag 2

1. 
   Grovriv gurkan, salta och blanda runt. Låt den rinna av i ett durkslag när den har vätskat sig. Pressa ut den sista vätskan med handen.
2. 
   Skala och finhacka vitlöken.
3. 
   Blanda den avrunna yoghurten med vitlök, gurka, olivolja och citronskal. Smaka av med salt.