Gör så här

1. Lägg fläsksidan i en gryta med vatten. Låt vattnet koka upp och skumma väl.
2. Lägg ner ingefäran och sticklöken i vattnet och låt fläsket sjuda i 40 minuter.
3. Ta upp fläsket och lägg det i press i kylen över natten. Spara kokvätskan till grundbuljongen.
4. Skär fläsket i tunna skivor och sedan i 5 x 5 cm stora bitar.
5. Skär purjolöken i 1 cm stora hästöron. Om purjolöken är grov så koka den i vatten i 30 sekunder och klappa den sedan torr.
6. Snabbstek fläsket i olja tills det är knaprig. Fös upp köttet på wokens sida.
7. Tillsätt chilibönpastan och fräs tills den är vackert röd.
8. Tillsätt bönpasta och bönor. Fräs i ca 30 sekunder.
9. Blanda allt samt tillsätt purjolöken, mörk soja och socker. Fräs i ytterligare 30 sekunder.
10. Smaksätt med salt, blanda runt och servera!