• 
  400 g kikärtor, mjukkokta (från burk eller egenkokta)
• 
  0,5 dl vatten, kallt
• 
  1 dl olivolja (mild, gärna arbequina olivolja)
• 
  1 klyfta vitlök, finriven
• 
  1 citron, saften (stor)
• 
  3 msk tahinipasta (sesampasta)
• 
  salt

Topping

• 
  10 g svart tryffel, hyvlad
• 
  olivolja (gärna arbequina olivolja)
• 
  pistageolja
• 
  pistagenötter, saltrostade
• 
  gräslök, finskuren
• 
  peppar (gärna espelette peppar)
• 
  vita sesamfrön