Tryfferad hummus
En krämig hummus med tryffel kommer förgylla helgens middag.
Ingredienser
- 400 g kikärtor, mjukkokta (från burk eller egenkokta)
- 0,5 dl vatten, kallt
- 1 dl olivolja (mild, gärna arbequina olivolja)
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 citron, saften (stor)
- 3 msk tahinipasta (sesampasta)
- salt
Topping
- 10 g svart tryffel, hyvlad
- olivolja (gärna arbequina olivolja)
- pistageolja
- pistagenötter, saltrostade
- gräslök, finskuren
- peppar (gärna espelette peppar)
- vita sesamfrön