Saffransglass
Foto: Tove Nilsson
Saffransglass
7 ingredienser
Med glassmaskin bli glassen krämig och utan iskristaller men det går att frysa i vanlig frys också. /Tove Nilsson
Rosprov
Gör ett rosprov för att kontrollera att glassmeten är klar. Doppa en träslev i den varma smeten och blås på baksidan av sleven. Om smeten delar sig och bildar ett mönster av en ros är smeten klar.
Ingredienser
6 portioner
6 portioner- 1 förp saffran [0.5 g]
- 1 tsk cognac (eller rom)
- 2,5 dl vispgrädde
- 2,5 dl mjölk
- 6 äggulor
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl honung, flytande
Gör så här
- Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
- Tillsätt grädde och mjölk.
- Koka upp.
- Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
- Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande. Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
- Låt blandningen svalna.
I glassmaskin
- Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.
I frys
- Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.
