Italiensk svamp med rosmarin och tryffel
Du behöver
- 400 g svamp, tex trattkantareller, karljohan eller svart trumpetsvamp
- 3 dl vitvinsvinäger
- 1 dl vatten
- 1,5 msk salt
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 6 kvistar färsk rosmarin
- 2 lagerblad
- 2 tsk vit tryffelolja
- 4 dl olivolja
Gör så här
- Rensa svampen.
- Koka upp vinäger, vatten och salt i en stor kastrull.
- Lägg ned svampen i vätskan och låt sjuda 10 minuter. Häll av och låt rinna av i durkslag.
- Varva svamp, krossad vitlök, rosmarin och lagerblad i små burkar.
- Toppa med tryffel- och olivolja. Se till att svampen täcks av olja.
- Förvara kallt. Håller upp till 2 månader i oöppnad burk i kylen.
23 september 2013