Syltade kantareller är gott att servera som tillbehör. Här är
ett recept på en klassisk inläggning med kantareller, kryddnejlika
och rödlök.
Sytade kantareller är gott till viltstek, en höstgryta eller på
en skinkmacka!
Syltade kantareller
Du behöver
- 450 g kantareller
- 0,5 dl ättika 12%
- 1 dl vitvinsvinäger
- 2 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 2 rödlökar, klyftade
- 4 lagerblad
- 10 kryddpepparkorn
- 6 kryddnejlikor
- 0,5 tsk senapsfrö, gärna bruna och gula
Gör så här
- Rensa kantarellerna.
- Koka upp ättika, vitvinsvinäger, socker och vatten i en stor kastrull.
- Tillsätt lök och kryddor.
- Fyll i väl rengjorda burkar, sätt på lock och låt svalna. Förvara i kyl. Svampen håller upp till 3 månader i oöppnad förpackning.
23 september 2013