Helgrillad blomkål med rökt sidfläsk
Foto: Tove Nilsson @tovenils
Helgrillad blomkål med rökt sidfläsk
13 ingredienser
Helgrillad blomkål med rökt sidfläsk och dillsås. Förkoka blomkålen i vitt vin och grilla sedan med eller utan folie runtom.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 hel blomkål
- 1 dl vitt vin
- 1 l vatten
- 3 klyftor vitlök
- 3 kvistar färsk timjan
- 1 dl gräddfil
- 1 ägg, hårdkokt
- 2 msk dill, finhackad
- 2 msk gräslök, finhackad
- 250 g rökt sidfläsk, i tjocka skivor
- olivolja
- salt
- svartpeppar, nymald
Gör så här
- Tänd grillen.
- Förkoka blomkålen i vin, vatten, krossade vitlöksklyftor och timjan. Smaka av vattnet med salt. Koka tills blomkålen är mjuk men med en fast kärna, ca 10 minuter.
- Tag upp och lägg på grillen. Grilla runtom ca 15-20 minuter tills blomkålen fått fin färg (eller: slå in blomkålen i folie och grilla runtom ca 45 minuter på svag värme eller indirekt. Tag bort folie och grilla ytterligare ca 15 minuter runtom så att blomkålen får fin färg).
- Blanda gräddfilen med hackat ägg, dill, gräslök, salt och peppar.
- Servera blomkålen med grillat sidfläsk och dillkräm.
