Grön sparris med löjrom och dillkrutonger

Tove Nilsson recept
Tove Nilsson recept

Grön sparris med löjrom och dillkrutonger

3

9 ingredienser

Svensk grön sparris med len citronkräm, salt löjrom och frasiga krutonger. Klassiska smaker och enkelt att laga!

Ingredienser

portioner4
  • 2 skivor vitt surdegsbröd
  • 1 msk dill, hackad
  • 500 g grön sparris
  • 2 dl crème fraîche
  • 0,5 citron
  • 80 g löjrom (gärna kalix)
  • 2 msk gräslök, hackad
  • olivolja
  • flingsalt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Tärna brödet fint och blanda med örter, flingsalt och 2 msk olja på en plåt.
  3. Rosta gyllenbrunt i mitten av ugnen ca 15 minuter. Rör om några gånger under tiden för att få jämn färg och riktigt frasiga krutonger.
  4. Skär bort och släng den nedre lite träiga delen på sparrisen.
  5. Skala sparrisen och sänk ned i kokande saltat vatten ca 4 minuter. Häll av och skölj i kallt vatten.
  6. Vispa crème fraiche och smaka av med pressad citronjuice.
  7. Servera sparrisen toppad med en klick vispad crème fraiche, löjrom, hackad gräslök och krutonger.
TIPS!