Toscansk ugnspannkaka
Toscansk ugnspannkaka
15 ingredienser
30-40 m
Testa Fredrik Erikssons goda ugnspannkaka med lök, rostad paprika och parmesan. Serveras med tomat- och rucolasallad.
Ingredienser
portioner
portionerGrundrecept ugnspannkaka
- 3 dl vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 4 ägg
- 0,5 tsk salt
- 50 g smör, smält
Smaksättning
- 3 schalottenlökar
- 4 klyftor vitlök
- 1 dl parmesanost, riven + extra till servering
- 2 dl rostad paprika, grovt skuren
- 250 g körsbärstomater
- 2 dl oliver
- 70 g rucolasallad
- salt
- svartpeppar
- olivolja
Gör så här
- Vispa samman ägg och mjöl, späd med mjölken. Tillsätt smält smör och salta.
- Värm ugnen till 225 grader.
- Grovhacka löken och vitlöken, fräs det lätt i olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
- Smörj en plåt med olivolja, fördela löken och paprikan över plåten. Slå på smeten och se till att grönsakerna är jämnt fördelade över plåten. Toppa med grovriven parmesan.
- Grädda i ca 15-20 minuter. Ta ut och låt vila några minuter.
- Dela tomaterna och vänd runt med lite olivolja. Tillsätt oliver och vänd ner ruccola.
- Servera ugnspannkakan toppad med tomatsalladen och riven parmesanost.
