Toscansk kycklinggryta

244 röster
45 m
4
Toscansk kycklinggryta
Foto: TV4
Paolo Roberto 2016
Från Kökets middag

...eller "Pollo in casseruola con pomodorini, sedano, erbe, limone e pecorino" som Paolo skulle säga. Kycklinggryta med tomat, chili, rött vin, massor härliga kryddor och smulad pecorinoost. Serveras med ris.

Visa mer
45 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g kycklingfilé, skuren i strimlor
  • salt
  • svartpeppar
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 rödlök, hackad
  • 4 selleristjälkar, finstrimlad
  • 1-2 små peperoncino (chilifrukt), finsmulade
  • 2 dl rött vin
  • 1 dl kryddörter blandade (t ex basilika, dragon, oregano)
  • 2 klyftor vitlök, hackade
  • 800 g konserverade körsbärstomater
  • 0,5 citron, rivet skal
  • 2 msk persilja, hackad (helst bladpersilja)
  • 100 g pecorinoost, grovsmulad
  • 3 dl ris
  • persilja, lite extra för att strö över portionerna
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Skölj, torka av och strimla kycklingen. Krydda runt om med salt och peppar.
  2. Hetta upp olivolja i en gryta. Lägg i lök, selleri och peperoncino och fräs i ca 4-5 minuter.
  3. Tillsätt kycklingen och låt den fräsa ordentligt i ett par minuter med löken och sellerin. Häll sedan i vinet och låt alltsammans puttra utan lock tills vinet har kokat bort.
  4. Tillsätt de blandade kryddorna, vitlök, salt, peppar och tomater. Låt grytan koka under lock på låg värme i 10 minuter och sedan i ytterligare 10 minuter med citron, persilja och pecorino.
  5. Smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt om några gånger.
  6. Koka riset enligt anvisningen på paketet.
  7. Servera kycklinggrytan med ris och med lite överströdd persilja.

laddar fler recept...

Laddar fler recept...