Italiensk kycklinggryta med tomat och oliver

Italiensk kycklinggryta med tomat och oliver
Foto: TV4
zeina profilbild ny
zeina profilbild ny

Italiensk kycklinggryta med tomat och oliver

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

17 ingredienser

40 min

Läcker och snabblagad kycklinggryta gjord på färska tomater smaksatt med sardeller, balsamvinäger och dijonsenap. Perfekt gryta att laga när tiden för långkok inte finns. 

Tips! Grytan går även fint att göra på konserverade tomater.

Italiensk matKycklingKycklingfilé
Så väljer du rätt kyckling i butik
logo
zeina profilbild ny

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

portioner
  • 4 kycklingfiléer
  • salt
  • peppar
  • olja, till stekning

Tomatsås

  • 600 g tomat
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 chilifrukt
  • 1 kruka basilika, hackad blad
  • 15 kalamataoliver utan kärnor
  • 6 sardellfiléer
  • 1 msk crema di balsamico
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 dl vatten

Till servering

  • vitt surdegsbröd
  • rucolasallad

Gör så här

Tomatsås

  1. Börja med tomatsåsen. Hacka tomaterna i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och finhacka löken. Finriv vitlöken.
  2. Fräs lök och vitlök i olja i en gryta. Tillsätt chilin och stek lite till. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut.
  3. Tillsätt alla övriga ingredienser till tomatsåsen. Koka upp och låt sedan puttra långsamt under lock medan du förbereder kycklingen.

Kyckling

  1. Krydda kycklingfiléerna runt om med salt och peppar. Stek kycklingen på hög värme i olja i en stekpanna, ca 3-4 minuter på varje sida så att de får fin stekyta.
  2. Lägg kycklingfiléerna i tomatsåsen och låt puttra under lock i ca 20 minuter.
  3. Bjud grytan med bröd och rucola.

Glöm inte att matsortera skal från löken för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda kycklinggryta /Köket-redaktionen