Kaka

1. 
   Värm ugnen till 175 grader.
2. 
   Klä en bakform (26 cm i diameter) med bakplåtspapper.
3. 
   Smält 20 g smör i en kastrull tillsammans med 1 g saffran. Låt blandningen sedan svalna.
5. 
   Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.
6. 
   Blanda mandelmassan med lite av smöret i taget tills massan gått ihop helt.
7. 
   Vänd ner mandelmjöl, vetemjöl och vaniljsocker.
8. 
   Tillsätt det smälta smöret med saffran och vänd slutligen i ett ägg i taget. Rör till en jämn smet.
9. 
   Smaka av med en nypa salt.
10. 
    Fördela smeten i formen och baka kakan ca 30 minuter tills den känns fast.
11. 
    Låt kakan svalna.
12. 
    Medan kakan är i ugnen kan du göra toscan.

Tosca

1. 
   Koka upp smör, grädde, socker och glykos under omrörning till 107 grader.
2. 
   Ta av kastrullen från plattan och rör i nötterna. Låt det sedan svalna.
3. 
   Fördela toscan jämnt över den svala kakan.
4. 
   Baka kakan på 180 grader i ytterligare 10 minuter, eller tills toscan blivit gyllene.
5. 
   Låt kakan svalna helt innan du skär upp den i bitar.

Servering

1. 
   Servera kakan med lättvispad grädde och din favoritsylt.