Värm ugnen till 175°. Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet i ett durkslag. Lägg valnötterna på en plåt och rosta i 10 minuter. Rör om i nötterna då och då.
Koka upp ricotta och grädde på svag värme tills de första bubblorna syns. Krydda med salt och peppar och smula ner hälften av nötterna. Vänd ner rosésallaten.
Servera den nykokta pastan med såsen. Strö rikligt med parmesanost över samt resterande valnötter.
