Tortellini in brodo
Tortellini in brodo
17 ingredienser
1 h + 6 h
Tortellini in brodo är en traditionell jul-förrätt i norra italien. Underbara och enkla smaker i sann italiensk anda.
Ingredienser
portioner
portionerFärsk pasta
- 1 kg vetemjöl
- 5 ägg
- 150 g vatten
Fyllning
- 300 g kokt kött av höna (el kyckling)
- 100 g salsicciakorv
- 50 g parmesanost
- persilja
- salt
- svartpeppar
- 2 ägg
Brodo
- 1 kyckling
- 8 l vatten
- 1 morot
- 1 stjälkselleri
- 1 gul lök
- persilja
- timjan
Gör så här
Buljong
- Blanda ingredienserna till buljongen och låt koka upp i 6 h.
Tortellini
- Blanda ingredienserna till pastan och kavla ut degen.
- Stansa ut cirklar och spritsa ut lite fyllning. Vik ihop på mitten till en halvmåne. Håll ihop kanterna med tummen och vik in de andra hörnen mot tummen så de blir en tortellini.
- Koka tortellinin i ett par minuter tills de är al dente.
