Tortellini in brodo

0 röster
1 h + 6 h

Tortellini in brodo är en traditionell jul-förrätt i norra italien. Underbara och enkla smaker i sann italiensk anda. 

Visa mer
1 h + 6 h

Du behöver

Färsk pasta

  • 1 kg mjöl
  • 5 hela ägg
  • 150 g vatten

Fyllning

  • 300 g kokt kött av höna el kyckling
  • 100 g salsiccia
  • 50 g parmesan
  • persilja
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 ägg

Brodo

  • 1 kyckling
  • 8 l vatten
  • 1 morot
  • 1 stjälkselleri
  • 1 lök
  • persilja
  • timjan

Gör så här

  1. Buljong
    Blanda ingredienserna till buljongen och låt koka upp i 6 h.
  2. Tortellini
    Blanda ingredienserna till pastan och kavla ut degen.
  3. Stansa ut cirklar och spritsa ut lite fyllning. Vik ihop på mitten till en halvmåne. Håll ihop kanterna med tummen och vik in de andra hörnen mot tummen så de blir en tortellini.
  4. Koka tortellinin i ett par minuter tills de är al dente.
25 december 2018
Kökets box

laddar fler recept...

Laddar fler recept...