Tortellini in brodo

Name: Tortellini in brodo
Yield: 4 undefined
Ingredients: Färsk pasta; 1 kg vetemjöl; 5 ägg; 150 g vatten; Fyllning; 300 g kokt kött av höna (el kyckling); 100 g salsicciakorv; 50 g parmesanost; persilja; salt; svartpeppar; 2 ägg; Brodo; 1 kyckling; 8 l vatten; 1 morot; 1 stjälkselleri; 1 gul lök; persilja; timjan

Av: Marco Baudone

Från: Nyhetsmorgon

17 ingredienser

1 h + 6 h

Tortellini in brodo är en traditionell jul-förrätt i norra italien. Underbara och enkla smaker i sann italiensk anda.

Italiensk mat Pasta - Kökets favoritrecept!

Ingredienser

Färsk pasta

1 kg vetemjöl
5 ägg
150 g vatten

Fyllning

300 g kokt kött av höna (el kyckling)
100 g salsicciakorv
50 g parmesanost
persilja
salt
svartpeppar
2 ägg

Brodo

1 kyckling
8 l vatten
1 morot
1 stjälkselleri
1 gul lök
persilja
timjan

Gör så här

Buljong

Blanda ingredienserna till buljongen och låt koka upp i 6 h.

Tortellini

Blanda ingredienserna till pastan och kavla ut degen.
Stansa ut cirklar och spritsa ut lite fyllning. Vik ihop på mitten till en halvmåne. Håll ihop kanterna med tummen och vik in de andra hörnen mot tummen så de blir en tortellini.
Koka tortellinin i ett par minuter tills de är al dente.