Syrlig citronglass
Foto: tv4
Syrlig citronglass
7 ingredienser
ca 30 min + 1-2 h i frysen
Kanske inte strikt LCHF, men vid ett festligt tillfälle kan man unna sig lite gott också...Man kan utesluta socker i denna dessert om man vill. Denna rätt kan förberedas i god tid, då den skall stelna i frysen. Inte alltför fryst dock.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
7784 Saracco Moscato d´Asti 375ml, Paolo Saracco, Piemonte, Italien
Ett sött, friskt, syrligt, lätt mousserande vin. Den söta frukten med smak av päron och äpple gifter sig strålande med sötman i glassen. Syran i vinet passar fint ihop med syrligheten från citronsmaken.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 välformade citron, tvättade
- 1,5 dl citronsaft och fruktkött
- 5 äggulor
- 0,5 dl ev florsocker
- 1 tsk vaniljpulver
- 3 dl grädde, hårt vispad
- citronmeliss för dekoration
Gör så här
- Skär av botten på citronerna så de kan stå upp. Skär även av toppen som ett lock.
- Gröp ur innanmätet av citronerna och spara på saften/fruktköttet.
- Vispa äggulor med florsocker och vanilj till en slät massa.
- Tillsätt vispgrädden lite i taget och vänd ner försiktigt.
- Blanda ner citronsaft, lite i taget och smaka av.
- Ställ bunken i frysen i ca 1 timme. Rör om efter 0,5 timme.
- Fördela glassen i citronerna, täck med plastfolie och ställ i frysen ca 1 timme.
- Lägg upp på fat och garnera med lite citronmeliss.
