Name: Tommys heta kikärtsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g färdigkokta kikärtor; 1 aubergine; 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 2 tsk curry; 2 krm kardemumma, stött; 1 tsk stött spiskummin; 1 röd chilifrukt; 2 tsk honung; 2 dl grönsaksbuljong; 2 dl kokosgrädde; 1 limefrukt, saft och skal; 1 kruka färsk mynta

Skär aubergine och lök grovt.

Strimla vitlök och chilin och stek alltsammans i en stor gryta i olivolja. När de fått lite yta, tillsätt kryddorna och låt steka med i några få minuter. Tillsätt kikärtor och grönsaksbuljongen och låt sjuda 10-15 minuter.

Slå på kokosgrädde och honung samt skal och saft från lime och sjud ytterligare 5-10 minuter.

När grytan kokat ihop och fått en bra konsistens, servera och toppa med färsk mynta.

Tommys heta kikärtsgryta

Tommys heta kikärtsgryta

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

Gör så här