Grön ärtsoppa med lök och fläsk. Det lilla extra får rätten med
hjälp av getost och mynta.
Grön ärtsoppa med chèvre
Du behöver
- 1 gul lök, finhackad
- 500 g gröna ärtor
- 1 l hönsbuljong
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl färska myntablad
- 2 msk färsk mejram
- 100 g rimmat fläsk
- 100 g smulad getost, t ex chèvre
Gör så här
- Fräs löken mjuk i smör.
- Tillsätt ärtor och buljong, koka upp och tillsätt grädde.
- Koka upp igen och mixa soppan grön, gärna i mixerkanna, tillsammans med hälften av örterna.
- Strimla fläsket och stek det knaprigt, låt rinna av på papper.
- Häll upp soppan och toppa med mynta och stekt fläsk samt smulad getost.
6 september 2012