Tomatsoppa i ugn med rostade linser
Foto: Hanna Olvenmark
Tomatsoppa i ugn med rostade linser
15 ingredienser
45 m
En enkel och SÅ god tomatsoppa som rostas i ugn. Som topping rostas också linser som ger en knaprig konsistens till den lena soppan. Ät och njut!
Ingredienser
portioner
portionerTomatsoppa
- 2 gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 2 förp hela konserverade tomater
- 3 msk olivolja
- ca 0,5 krm salt
- 1 dl havregrädde
- 2 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- ca 0,5 krm strösocker (eller honung)
- 1 msk citronskal, rivet
- peppar
Topping
- 2 dl torkade linser (t.ex. beluga, gula, puy eller gröna)
- olja (att steka i)
Servering
- 75 g fetaost
- färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
Tomatsoppa
- Skala lök och vitlök. Hacka löken grovt och “tryck” till vitlöken med ena knivsidan så att vitlöksklyftan går sönder.
- Lägg hela konserverade tomater i botten på en ugnsfast form. Lägg över lök och vitlök. Ringla olivolja över och salta.
- Ställ in i mitten på ugnen i ca 30 minuter.
Topping
- Koka under tiden linserna mjuka i rikligt med vatten.
Tomatsoppa forts.
- När tomaterna är klara i ugnen så mixa dem tillsammans med grädde, vatten, buljongtärning, socker och rivet citronskal. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Topping forts.
- Rosta linserna med en nypa salt i en stekpanna med olja tills de blir knapriga.
Servering
- Servera soppan med linserna, fetaost och toppa ev med lite timjan. Njut gärna tillsammans med ett gott bröd!
