Tomatsallad med ricotta
Tomatsallad med ricotta
8 ingredienser
15 min
"Denna rätt är beroende av att du får tag på goda tomater. Förslagsvis under sommaren och sensommaren. Du kan absolut variera denna rätt i all oändlighet med andra grönsaker som är i säsong. Exempelvis skivade sockerärtor, skivad avokado eller kål som du snabbt kokar i saltat vatten och vänder i smör. Det är en rätt som hyllar råvarorna, är lyxig och så god trots sin enkelhet.” /Anja Olaug Jelinek
Ingredienser
4 portioner
4 portionerTomatsallad
- 400 g tomat, grillat (i fina färger, eller annan grönsak i säsong)
- 5 msk olivolja (av hög kvalitet)
- 16 g cocktailkapris
- flingsalt
- nymalen svartpeppar
- 2-4 droppar crema di balsamico
Servering
- 2 dl ricotta, zest och saft
- 2 baguetter
Gör så här
Tomatsallad
- Skiva tomaterna.
- Häll olivolja på varje tallrik så att den täcker botten.
- Lägg de skivade tomaterna med snittytan uppåt på tallrikarna.
- Toppa med kapris, flingsalt, nymalen svartpeppar och stänk över balsamico. #Servering
- Servera salladen med en klick ricotta och en bit baguette.
- Förenkla rätten genom att servera allt på ett fat för alla att dela på.
