Bifftomatpaj med timjan och rosmarin
Foto: TV4
Bifftomatpaj med timjan och rosmarin
13 ingredienser
Den här vegetariska pajen passar som ensamrätt med en god sallad eller som tillbehör till nästan allt. För att kavla ut en tunn deg lägger man den mellan två plastfilmer, kavlar ut, drar bort den ena filmen och lägger över pajdegen över formen, trycker till och drar bort den andra plastfilmen.
Ingredienser
portioner
portionerpajdeg
- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2-3 msk vatten, kallt
Fyllning
- 6 bifftomater, skållade
- 2 gula lökar, i klyftor
- 2 msk olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk rosmarin, smulad
- 0,5 tsk timjan
- en doft kajenn
- 3 dl ost, riven
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Hacka tomaterna grovt. Fräs löken mjuk med olivoljan i en kastrull, tillsätt tomaterna, purén och kryddor. Småkoka utan lock ca 20 minuter.
- Ta fram pajdegen ur kylskåpet. Kavla ut degen och klä en pajform, tryck till runt kanterna och nagga botten, förgrädda pajskalet 10 min.
- Ta ut formen, strö hälften av osten i botten, slå i fyllningen och täck med resten av osten. Grädda klart ca 20 min.
