Dillolja

1. 
   Plocka dillen grovt och lägg den i en blender tillsammans med rapsoljan.
2. 
   Mixa länge tills oljan når ca 65–70 grader. Klorofyllet kommer att släppa och oljan kommer att bli intensivt grön och dillig.
3. 
   Sila oljan genom en finmaskig sil eller en duk.
4. 
   Låt oljan svalna helt i kylen.

Majonnäs

1. 
   Vispa ihop äggulor, senap, vinäger, citronsaft och salt.
2. 
   Tillsätt dilloljan i en tunn stråle under konstant vispning tills majonnäsen är tjock och blank.
3. 
   Smaka av med lite extra citron eller salt.
4. 
   Avsluta eventuellt med askorbinsyran (endast lite så att färgen håller sig klargrön längre utan att smaken påverkas nämnvärt).

Risotto

1. 
   Fräs löken mjuk i olivolja.
2. 
   Tillsätt ris, tomatpuré och saffran låt steka i någon minut.
3. 
   Häll på vin och låt koka in.
4. 
   Tillsätt lite buljong i taget tills risotton är krämig men fortfarande har kärna.
5. 
   Rör ner parmesanost och låt risotton svalna helt.
6. 
   Forma små bollar av risotton och forma dem sedan till små koner.

Panering

1. 
   Panera konerna i mjöl, uppvispat ägg och panko.
2. 
   Fritera dem gyllene i olja som är 170 grader varm.
3. 
   Salta konerna slutligen med fint salt.

Servering

1. 
   Klicka på dillmajonnäs när konerna har svalnat något och servera.