En klassiskt god, mättande och enkel soppa som är perfekt vardagsmat och snäll mot plånboken. Lyxa till det genom att servera den med ett gott lantbröd och vispad burrata på toppen! Till soppan rekommenderar vi vinet Briccotondo Barbera från Fontanafredda.
Briccotonda barbera från Fontanafredda har en fruktig smak med inslag av fat, körsbär, skogshallon, viol, örter och vanilj
Till Systembolaget
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
1 förp krossade tomater (500 g)
ca 10 dl vatten
1 gul lök
2 dl torkade röda linser
3 msk olja
2 klyftor vitlök
1 tsk timjan, torkad
0,5 msk rödvinsvinäger
1 tsk basilika, torkad
2 tsk paprikapulver
2 grönsaksbuljongtärningar
1 lagerblad
salt
peppar
Vispad burrata
1 burrata
1-2 msk yoghurt, neutral
0,5 citron, saften
peppar
salt
Serveringstips!
ev timjan, färsk (till topping)
lantbröd, el surdegsbröd
Gör så här
Håll skärmen tänd
Tomat- och linssoppa
Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i lite olja i en gryta.
Finhacka vitlöken och rör ner den tillsammans med paprikapulver, basilika och timjan i grytan.
Tillsätt krossade tomater, vatten, lagerblad, linser och buljongtärning.
Koka grytan i cirka 15 minuter tills linserna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar och slutligen lite vinäger.
Vispad burrata
Vispa ihop burrata med lite yoghurt och smaka av med salt, peppar och några droppar citron.
Servera med ett gott bröd och lite färsk timjan på toppen. Ringla gärna lite olivolja på toppen av soppan - det gör det extra gott att doppa brödet i soppan!
portioner
