Marinad: Blanda olivolja och chilisås och pressa ner vitlöken. Riv den färska ingefäran fint och rör ner.
Dela champinjonerna, skär paprikan i tärningar och zucchinin i tjocka skivor. Skär tofun i kuber och varva dem och grönsakerna på grillspett. Pensla med marinaden och stek spetten i stekpanna eller grilla på träkolsgrill. Vänd och pensla på marinaden några gånger under tiden.
Lägg couscousen i en kastrull och häll över kokande buljong. Låt grynen svälla minst 5 minuter, tillsätt sedan smöret och fluffa upp grynen med en gaffel. Krydda med salt och peppar.
