Tofu på Kinavis
Foto: TV4
Tofu på Kinavis
11 ingredienser
Över hela Kina förekommer denna rätt, som skapades av hustrun till en kock i Chengdu för hundratalet år sedan. Rätten representerar den så kallade västra skolan, Sichuan. Kokt ris smakar gott till.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g tofu i kuber
- matolja, till stekning
- 100 g malet nötkött
- 1 krm peppar
- 1 tsk Black Bean Sauce
- 1 msk chilipasta
- 1,5 dl buljong
- 3 salladslökar
- 1 msk kinesisk soja
- 1 msk majsstärkelse
- malen sichuanpeppar
Gör så här
- Ansa salladslöken och skär den i bitar. Koka tofun i vatten i 3 minuter och låt den sedan rinna av. Hetta upp lite olja i en wok. Lägg i köttfärsen när det börjar ryka, rör om hela tiden och krydda med peppar.
- Blanda i black bean sauce. Rör i chilipastan och stek lite till innan buljongen hälls i.
- Tillsätt tofu och lök, sänk värmen och stek ytterligare 3–4 minuter. Blanda soja och majsstärkelse med lite vatten. Tillsätt detta och låt alltsammans koka upp. Servera med nymalen sichuanpeppar.
