Majskyckling med getostrissoni
Foto: TV4
Majskyckling med getostrissoni
23 ingredienser
Majskyckling från Bjäre serveras med en getostrissoni, vårprimörer och parmaskinka. Vassaste kocken 2009 hackar till en härlig middag.
Att skära i nubb - skär i små smala strimlor.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 majskycklingbröst med skinn
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- färsk timjan
- vitlök
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Rissoni
- 125 g getost
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- 8 sparris
- 4 små gulbetor
- 4 delikatessrödbetor
- 12 haricots verts
- 4 blastmorötter
- 6 rädisor
- 6 skivor parmaskinka
- 1 msk olivolja
- 1 citron, skal och juice
- dill, hackad
- persilja, hackad
Gör så här
- Skala och dela betorna.
- Lägg dem med 1 vitlöksklyfta och lite timjan i en långpanna.
- Häll på olivolja in i ugnen i ca 20 minuter.
- Putsa kycklingen från senor och liknande.
- Stek i olivolja och smör tills de får en gyllenbrun färg, i ca 20 minuter.
- Koka rissoni lite mindre än koktiden på förpackningen.
- Kyl snabbt.
- Koka upp grädde och mjölk.
- Skala getosten och smula i den så den smälter i gräddmjölken.
- Skala grönsakerna och koka de hastigt (blanchera).
- Skär parmaskinkan i ”Nubb” och stek i olivolja.
- När de är knapriga så häll på citronskal och saft och hackade örter.
- Blanda i den kalla rissonin i getost-gräddmjölken och koka ihop till en fin konsistens.
- Smörslunga grönsakerna.
- Servera på tallrik eller i skålar.
- Smaklig måltid!
