Toast med Västerbottensostkräm, krispigt renkött och lingon
Foto: TV4
Toast med Västerbottensostkräm, krispigt renkött och lingon
10 ingredienser
Krispiga baguetteskivor toppas med en ljuvligt god ostkräm på Västerbottensost, krispigt stekt renkött och rårörda lingon.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
- 8 skivor baguette
- 1 dl crème fraîche
- 80 g Västerbottensost, fint riven
- 0,5 citron, finrivet skal (ekologisk)
- 0,5 kruka färsk dill, grovt skuren
- 100 g rökt renkött, strimlat
- 0,5 kruka färsk dill, till garnering
- rapsolja
Rårörda lingon
- 0,5 dl lingon, frysta tinade
- 1 msk strösocker
Gör så här
- Blanda lingon och socker. Låt sockret smälta i rumstemperatur, rör då och då i lingonen så att sockret löser sig ordentligt.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva baguetten. Lägg ut på plåt och ringla över rapsolja. Rosta i ugnen ca 5-10 minuter.
- Vänd runt renköttet med lite rapsolja. Strö ut i en liten bakpappersklädd ugnssäker form. Rosta krispigt i ugnen ca 10 minuter.
- Blanda crème fraiche, riven Västerbottensost, citronskal och dill, ställ åt sidan.
- Skeda ut ostkrämen på varje brödskiva, toppa med renkött, lingon och dillvippa.
