Botten

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
2. 
   Mixa savoiardikex och majsstärkelse till fina smulor.
3. 
   Mixa ner smält smör och kaffe tills konsistensen liknar våt sand.
5. 
   Tryck ut massan i botten och upp på kanterna i en pajform med löstagbar kant som är ca 23 cm i diameter (eller använd flera portionsformar med en diameter på 10-12 cm).
6. 
   Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Ta sedan ut och låt svalna.

Chokladganache

1. 
   Hacka chokladen grovt.
2. 
   Koka upp grädde, florsocker, starkt kaffe och flingsalt i en kastrull. Dra sedan bort kastrullen från plattan.
3. 
   Tillsätt chokladen och rör om tills all choklad har smält. Smaksätt eventuellt med kaffelikör.
4. 
   Häll ganachen i pajskalet.
5. 
   Ställ i kylen och låt sätta sig helt, ca 2 timmar.

Mascarponetopping

1. 
   Vispa mascarpone, grädde, florsocker och vanilj till mjuka toppar.

Servering

1. 
   Ta ut tarten minst 30 minuter innan servering om du önskar en krämig ganache.
2. 
   Bred eller spritsa mascarponetopping över ganachen.
3. 
   Sikta över ett generöst lager kakao.