Tinga de pollo

Tinga de pollo

2

20 ingredienser

3 h

Kyckling i en härlig sås med krossade tomater passar perfekt som smakrik helgrätt.

Ingredienser

portioner4 - 6

Kyckling

  • 1 kg kycklingbröstfilé
  • ca 10 lagerblad
  • 0,5 dl kycklingfond
  • vatten

Sås

  • 2 gula lökar
  • 80 g vitlök
  • 100 g smör
  • 0,5 dl oregano
  • 1 msk svartpeppar
  • 1 msk malen spiskummin
  • 800 g krossade tomater
  • 1 dl chipotlepasta

Chipotlemajo

  • 200 g chipotlepasta
  • 1 msk ketchup
  • 250 g majonnäs

Salladsmix

  • 1 isbergssallad
  • vitkål
  • rödkål
  • 0,5 gurka
  • 2 morötter

Gör så här

  1. Kyckling
    Koka kycklingfilén i en kastrull tillsammans med lagerbladen och fonden i ca 1-1,5 timmar tills den är genomkokt. 
  2. Strimla kycklingen när den kokat klart.
  3. Sås
    Grovhacka lök och vitlök och bryn i en stekpanna. 
  4. Blanda ihop kryddorna i en skål.
  5. Mixa krossade tomater, lök, vitlök, chipotlepasta och kryddblandningen i en mixer. Tillsätt vatten vid behov.
  6. Häll såsen och kycklingen i en kastrull, tillsätt lite vatten. Koka på svag värme ca 2 timmar.
  7. Chipotlemajo
    Rör ihop ingredienserna till majon.
  8. Salladsmix 
    Hacka grönsakerna och blanda samman i en skål. Servera som tillbehör till kycklingrätten tillsammans med majon.