Tinas bästa pastasallad
Foto: TV4
Tinas bästa pastasallad
13 ingredienser
30 min
Lättlagad sommarmat i form av en enkel och välsmakande pastasallad där hjälten är den krämiga ricottadressingen med mixad grönkål, citron, vitlök och pecorinoost.
Se Tina Nordström laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g pasta
- 0,25 surdegsbröd, skuret i grova tärningar
- 350 g körsbärstomater, delade (gärna blandade färger)
- 150 g svartkål, riven eller strimlad
- 250 g gröna oliver, med kärna
- olivolja, till stekning
- havssalt
- svartpeppar, nymalen
Till dressingen
- 150 g grönkål
- 1 klyfta vitlök
- 125 g ricotta
- 0,75 dl pecorinoost, riven (eller parmesanost)
- 0,5 citron, saft
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Bryt brödet i stora bitar och lägg i en ugnssäker form. Blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 15 minuter till fin färg.
- Riv grönkålen från stammen och förväll den snabbt, någon minut i kokande vatten och låt rinna av i ett durkslag.
- Skala och riv vitlöken. Pressa ut vätskan ur kålen och mixa med vitlök, ricotta, riven ost och 3–4 msk olivolja till en slät sås. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Mixa igen.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. När den är ”al dente”, låt rinna av och svalna lite.
- Vänd ner dressingen och blanda runt ordentligt. Vänd sedan ner övriga ingredienser försiktigt.
