Salvia- och citronris med skaldjur

Name: Salvia- och citronris med skaldjur
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 6 dl vatten; 3 dl rundkornigt ris, gärna Carnaroli, Avorioris; 600 g kokta skaldjur och fisk, (ex vis. blåmusslor, krabba, hummer, räkor); 2 gula lökar; klyfta vitlök, grovt krossade; 1 morot; 2 stänger blekselleri; 1 citron; 1 rejäl kvist salvia; 1 röd chilifrukt, liten; 0,5 citrongrässtång; 0,5 tsk gurkmeja; 1 dl olivolja; 2 tsk salt; svartpeppar (efter smak)

Foto: TV4

Salvia- och citronris med skaldjur

Av: Tina Nordström

Från: Tinas sommarkök

15 ingredienser

20 min

Supergod paella på Tinas vis.

Se fler recept från

Tinas sommarkök

Paella Fest

Ingredienser

6 dl vatten
3 dl rundkornigt ris, gärna Carnaroli, Avorioris
600 g kokta skaldjur och fisk, (ex vis. blåmusslor, krabba, hummer, räkor)
2 gula lökar
klyfta vitlök, grovt krossade
1 morot
2 stänger blekselleri
1 citron
1 rejäl kvist salvia
1 röd chilifrukt, liten
0,5 citrongrässtång
0,5 tsk gurkmeja
1 dl olivolja
2 tsk salt
svartpeppar (efter smak)

Gör så här

Skär ner grönsakerna i tärningar, och banka citrongräset med knivskaftet.
Fräs riset, grönsaker och kryddorna i olivoljan tills riset blir lätt genomskinligt
Slå på vatten och koka upp.
Låt koka i cirka 10 minuter, riv och tillsätt skalet från citronen och pressa i citronsaften sänk till låg värme och låt småsjuda i ytterligare 10 minuter.
Riset skall vara löst i konsistensen, tillsätt eventuellt lite mer vatten om riset är för torrt.
Smaksätt med salt och peppar.
Vänd ner skaldjuren vid servering.