Tinas halstrade havskräftor med rotfrukter och tomat i vaniljbuljong

Name: Tinas halstrade havskräftor med rotfrukter och tomat i vaniljbuljong
Yield: 4 undefined
Ingredients: 8 rensade färska havskräftor; 1 dl dill, finhackad; 2 morötter, skalade; 1 palsternacka, skalad; 1 ask gul körsbärstomat; 1 vaniljstång; olivolja; salt; peppar

Foto: TV4

Tinas halstrade havskräftor med rotfrukter och tomat i vaniljbuljong

Av: Tina Nordström

Från: Tinas Cookalong

9 ingredienser

Tinas variant på Pelle Johanssons kräftsallad.

Sallad Svensk/nordisk mat Fest Vardagsmiddag

Ingredienser

8 rensade färska havskräftor
1 dl dill, finhackad
2 morötter, skalade
1 palsternacka, skalad
1 ask gul körsbärstomat
1 vaniljstång
olivolja
salt
peppar

Gör så här

Skär morötterna och palsternackan i strimlor, halvera alla tomaterna. Lägg tomaterna i en kastrull, krossa dom lite med en visp och lägg i den skårade vaniljstången. Häll i 1 msk god olivolja. Låt det hela koka upp. Ställ därefter åt sidan för att svalna. Smaka av med salt och peppar.
Till servering:Stek havskräftorna snabbt på ryggen, ca 30 s, rulla de därefter i dillen.
Värm på tomaterna igen, lägg i rotfrukterna. Vänd runt de i den varma lagen. De ska vara krispiga. Lägg upp på tallrikar, fördela två havskräftor per man och ringla tillsist över den varma vaniljlagen.