Soppa på vit burksparris med salami

Name: Soppa på vit burksparris med salami
Total time: 25 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 schalottenlök; 2 klyftor vitlök; olivolja; 660 g sparris på burk, med spad; 3 dl vispgrädde; 4 dl mjölk; 1 tsk salt; 0,5 citron, saften; ca 8 skivor salami; 4 skivor bröd, gärna ciabatta (eller annat bröd med fin skorpa)

Soppa på vit burksparris med salami

Av: Tina Nordström

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

25 min

Till vit sparrissoppa är burksparris perfekt! Här är Tinas enkla recept från boken Tina - hur du enkelt lagar min godaste mat.

Snabbt Vardagsmiddag Korv

Ingredienser

1 schalottenlök
2 klyftor vitlök
olivolja
660 g sparris på burk, med spad [2 burkar]
3 dl vispgrädde
4 dl mjölk
1 tsk salt
0,5 citron, saften
ca 8 skivor salami
4 skivor bröd, gärna ciabatta (eller annat bröd med fin skorpa)

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken. Skala vitlöken och och krossa den med knivbladet. Fräs lök och vitlök i lite olivolja.
Häll i sparrisen, hel eller i bitar, det spelar ingen roll. Den mosar sig snabbt. Häll på sparrisspadet, grädde, mjölk, salt och citronsaft. Låt sjuda i 10-15 minuter.
Mixa soppan med stavmixer direkt i kastrullen. Häll upp den i djupa tallrikar, toppa med lite bröd brutet i bitar och "riv" ner även salamin i bitar. Servera soppan varm.