Äppelpannkaka med passionsfruktsgrädde
Foto: TV4
Äppelpannkaka med passionsfruktsgrädde
18 ingredienser
40 min
Smarrig äppelpannkaka med mandelmjöl. Serveras med vispade grädde smaksatt med passionsfrukt.
Ingredienser
portioner
portionerÄppelpannkaka
- 4 äpple med syrlig karaktär
- 2 msk smör
- 1 msk strösocker
- 0,5 dl mandelmjöl
- 0,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 msk citron, skalet, rivet
- 2,5 dl vispgrädde
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 60 g mörk choklad, grovhackad
- mandelmassa (efter smak)
Passionfruktsgrädde
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk strösocker
- 3 passionsfrukter
Sockerrostade mandlar
- 100 g sötmandel
- 50 g strösocker
- vatten
Gör så här
Äppelpannkaka
- Smöra 4 ugnsfasta portionsskålar. Skala och tärna äpplena. Stek äppelbitarna i smöret tillsammans med 1 msk socker.
- Blanda mandelmjöl, vetemjöl, strösocker, och rivet citronskal. Häll i grädden och rör till en slät smet. Tillsätt äggen och blanda väl.
- Häll smeten i formarna. Fördela äpple, choklad och mandelmassa i formarna.Baka av i 175-gradig ugn i 25 minuter. Ta ut och låt svalna något.
Passionsfruktsgrädde
- Vispa grädden tillsammans med socker. Dela passionsfrukterna och sila bort kärnorna. Spara kärnor och juice. Smaksätt grädden med passionsfruktsjuicen.
Sockerrostade mandlar
- Rosta mandeln i en stekpanna. När mandlarna fått fin yta, tillsätt lite vatten och sen socker. Låt vattnet försvinna, mandeln bli glansig och sedan kommer sockerkristallerna fram igen. Bred ut på en tallrik och låt svalna.
