Gör så här

1. Mixa vitlök, mandel och ingefära tillsammans med vatten i mixer eller matberedare till en slät puré.
2. Värm oljan i en kastrull tills det sisslar när du släpper ned ett kryddfrö. Lägg i kardemumma, kryddnejlikor och kanel och fräs det några sek. Lägg i löken låten bli brun.
3. Sänk värmen och sätt till köttet, purén, spiskummin, koriander, chili peppar, salt och 1-2 dl vatten, koka upp, sänk värmen koka under lock tills köttet är mört, och oljan skiljts sig från kryddorna, cirka 45 min, tillsätt lite mer vatten, lite i taget.
4. Skumma bort så mycket olja som möjlig sätt till grädden, låt koka 4-5 min strö över garam masala och blanda. Servera med ett kryddigt ris.