Thainudelsallad
NYHET

Foto: Lina Eidenberg Adamo


Thainudelsallad
20 ingredienser
30 min
"Jo, nudelsallad är väl ungefär lika exotiskt som makaroner med falukorv numera. Men det är faktiskt inte tråkigt. Äter man det här med familjen kan man ställa fram skålar med olika saker att plocka, så kan man välja vad man vill ha på. Har man gäster kan man i stället göra klart salladen och ställa fram, eftersom ja, det ser lite tjusigare ut." /Camilla Läckberg och Eleonora von Essen
Ingredienser
4 portioner
Sallad
- 1 grillad kyckling
- 180 g risnudlar
- 2 morötter [ca 300 g]
- 200 g spetskål
- 150 g sockerärtor
- 1 röd paprika
- 1 kruka mynta
- 1 kruka färsk koriander
- 125 g böngroddar
- 1 förp salladsmix (liten påse) [à 65-70 g]
Jordnötssås
- 1 dl jordnötssmör (vi gillar det släta)
- 1 dl sweet chilisås
- 2 msk japansk soja
- 2 limefrukter, pressad saft
- 1 msk fisksås
- 2 tsk sriracha
Servering (förslag)
- limeklyfta
- jordnötter, hackade
- salladslök, tunt skivad
- chilifrukt, tunt skivad
Gör så här
Sallad
- Plocka köttet från den grillade kycklingen i salladsvänliga bitar.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem i kallt vatten.
- Skala morötterna och strimla dem, gärna med en julienneskärare.
- Strimla spetskålen och sockerärtorna.
- Dela, kärna ur och strimla paprikan.
- Plocka och grovhacka örterna.
- Blanda allt med böngroddar och sallad i en stor skål.
Jordnötssås
- Blanda ihop ingredienserna till jordnötssåsen.
Servering
- Vänd samman ungefär hälften av jordnötssåsen med salladen och lägg upp den i skålar.
- Toppa med det du önskar och servera med extra sås vid sidan av.