Thainudelsallad

NYHET
Thainudelsallad
Foto: Lina Eidenberg Adamo
Camilla Läckberg i SM VIP
Camilla Läckberg i SM VIP

Thainudelsallad

Av: Eleonora von Essen, Camilla Läckberg

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

30 min

"Jo, nudelsallad är väl ungefär lika exotiskt som makaroner med falukorv numera. Men det är faktiskt inte tråkigt. Äter man det här med familjen kan man ställa fram skålar med olika saker att plocka, så kan man välja vad man vill ha på. Har man gäster kan man i stället göra klart salladen och ställa fram, eftersom ja, det ser lite tjusigare ut." /Camilla Läckberg och Eleonora von Essen

Ingredienser

Håll skärmen tänd
4 portioner

Sallad

  • 1 grillad kyckling
  • 180 g risnudlar
  • 2 morötter [ca 300 g]
  • 200 g spetskål
  • 150 g sockerärtor
  • 1 röd paprika
  • 1 kruka mynta
  • 1 kruka färsk koriander
  • 125 g böngroddar
  • 1 förp salladsmix (liten påse) [à 65-70 g]

Jordnötssås

  • 1 dl jordnötssmör (vi gillar det släta)
  • 1 dl sweet chilisås
  • 2 msk japansk soja
  • 2 limefrukter, pressad saft
  • 1 msk fisksås
  • 2 tsk sriracha

Servering (förslag)

  • limeklyfta
  • jordnötter, hackade
  • salladslök, tunt skivad
  • chilifrukt, tunt skivad

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sallad

  1. Plocka köttet från den grillade kycklingen i salladsvänliga bitar.
  2. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem i kallt vatten.
  3. Skala morötterna och strimla dem, gärna med en julienneskärare.
  4. Strimla spetskålen och sockerärtorna.
  5. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
  6. Plocka och grovhacka örterna.
  7. Blanda allt med böngroddar och sallad i en stor skål.

Jordnötssås

  1. Blanda ihop ingredienserna till jordnötssåsen.

Servering

  1. Vänd samman ungefär hälften av jordnötssåsen med salladen och lägg upp den i skålar.
  2. Toppa med det du önskar och servera med extra sås vid sidan av.