Thaikryddad gryta med kycklingfilé
Foto: TV4
Thaikryddad gryta med kycklingfilé
17 ingredienser
Den här grytan mår bara fint av att lagas dagen före och stå till sig över natten. Gott till är jasminris.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg kycklingfilé
- olja, att bryna i
- 1 citrongräs
- 4 tomater
- 4 klyftor vitlök
- 2 gula lökar
- 1 msk färsk ingefära, fint hackad
- 2 spansk peppar
- 4 msk strösocker
- 1 msk röd currypasta
- 1 burk kokosmjölk
- 4 msk tomatpuré
- 5 dl vatten
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- jasminris, kokt
- matyoghurt
Gör så här
- Skär citrongräset i mindre bitar, hacka tomaterna och skala och hacka vitlöksklyftorna, löken och ingefäran fint. Dela den spanska pepparn på längden, kärna ur och strimla den fint.
- Skär kycklingfiléerna i ca 2 cm breda skivor tvärs över. Bryn dem i olja och lyft över i en gryta. Bryn även lök och vitlök och lägg över. Tillsätt citrongräs, tomater, ingefära och spansk peppar. Rör ner socker, currypasta, kokosmjölk och tomatpuré. Häll på vattnet och krydda med salt och peppar.
- Koka upp och låt grytan sjuda på svag värme i 10 minuter. Servera med matlagningsyoghurt och jasminris.
