Tex mex-gryta med cheddar, ris och tomatsalsa
POPULÄRT
Foto: TV4
Tex mex-gryta med cheddar, ris och tomatsalsa
22 ingredienser
30 min
En härlig "bowl-rätt" med tacokryddad potatis- och böngryta och ris som bas. Duka upp med tillbehör i skålar och låt sen var och en runt bordet toppa sin bowl med goda tillbehör som tomatsalsa, gräddfil och riven cheddarost.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp färdigkokta svarta bönor
- 1 förp färdigkokta kikärtor
- 2 potatisar (stora)
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 500 g krossade tomater
- 1 förp taco kryddmix (à ca 30 g)
- 1 tsk chiliflakes
- 2 dl vatten
- 1 msk japansk soja
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 4 msk rapsolja
- salt
- peppar
Tomatsalsa
- 300 g tomat
- 1 rödlök
- 1 kruka färsk koriander
- 2 msk olivolja
- 1 msk limesaft
Till servering
- 4 port ris (valfri sort)
- 100 g cheddarost, riven
- 2 dl gräddfil
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Tex mex-gryta
- Skölj bönorna och kikärterna väl.
- Skala och finhacka lök, vitlök och potatis.
- Stek lök, vitlök och potatis i olja tills lätt gyllene. Tillsätt bönorna och kikärterna.
- Häll på tacokrydda och chili, salta.
- Tillsätt krossade tomater, vatten, soja och buljong, låt koka utan lock i ca 15 minuter.
Tomatsalsa
- Hacka tomaterna och häll bort lite av vätskan.
- Skala och finhacka rödlöken. Finhacka koriandern.
- Vänd ihop tomaterna med hälften av koriandern, rödlöken, limejuice, salt och olivolja. Låt stå.
- Smaka av tex mex-grytan, kanske lite mer salt?
- Servera grytan på ris i en skål, toppa med tomatsalsa, gräddfil, ost och resten av koriandern.
