Tomatsås

1. 
   Svetta purjolök i panna med matolja tills den blivit mjuk. Addera morötter, kapris och oliver. Häll på tomatsås (plus ev vitlök) och låt koka ihop i ca 10 minuter. Smaka upp med peppar, chiliflakes och eventuellt lite mer salt.

Bechamel

1. 
   Smält smöret och red av med mjölet. Rosta till en smet i cirka 3-5 minuter. Värm mjölken vid sidan av och börja sedan addera i omgångar. Gå i med riven ost. Smaka av med salt och peppar.

Pastadeg

1. 
   Mixa ägg och durummjöl i en matberedare till degen går ihop. Arbeta den i ca 2 minuter. Plasta och låt vila i kylen ca 1 h innan användning.

Montering

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 
   Kavla pastan 2 mm tjock. Bottna en ugnsform med bechamel och varva sedan tomatsåsen och bechamel mellan pastan. Fyll nästan ända upp till kanten.
3. 
   Tillaga mitt i ugnen ca 40 minuter. Tips! Lägg en plåt med ett bakplåtspapper under formen då risken är att den kokar över. Det spar dig tid efteråt….