Teas huevos rancheros

koket.se
Teas huevos rancheros
Foto: Tv4
Tea Malmegård 2016
Tea Malmegård 2016

Teas huevos rancheros

12 ingredienser

20 m

Här bjuder Tea på en riktigt god brunchrätt som kan göra sig fint både i helgen eller som lättare lunch i veckan!

Ingredienser

portioner
  • 1 schalottenlök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kikärtor
  • 2 ägg
  • flingsalt
  • färsk koriander
  • 1 dl tomat, hackad
  • 0,5 limefrukt

Gör så här

  1. Hacka lök och vitlök och bryn i olja.
  2. Tillsätt kryddorna, häll i krossade tomater och låt reducera.
  3. Häng av kikärtorna och skölj dem noga. Låt rinna av ordentligt.
  4. Rosta kikärtorna i en stekpanna med olja och häll sedan i tomatsåsen.
  5. Knäck i två ägg och låt koka tills äggvitan stelnat.
  6. Toppa med flingsalt, färsk koriander, hackad tomat och lime.