Dressing

1. 
   Blanda soja, yuzu, mirin, riven vitlök och riven ingefära. Låt stå i minst 15 minuter, men gärna längre.
2. 
   Sila blandningen och ställ åt sidan.

Servering

1. 
   Skiva salladslöken tunt.
2. 
   Salta köttet.
3. 
   Hetta upp en stekpanna ordentligt med olja och smör. Låt smöret bubbla upp.
4. 
   Lägg ner köttet i pannan. Det ska bara stekas snabbt och få färg runt om, men fortfarande vara helt rått i mitten.
5. 
   Vänd köttet och stek snabbt på alla sidor.
6. 
   Lyft sedan ur köttet och låt det svalna lite.
7. 
   Skär köttet i tunna skivor med en vass kniv.
8. 
   Lägg köttskivorna på en tallrik.
9. 
   Strö över lite havssalt och peppra köttet.
10. 
    Skeda över dressingen.
11. 
    Strö över salladslök och sesamfrön.