1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Låt aprikoserna rinna av.
3. 
   Smält sockret i en ugnssäker stekpanna.
5. 
   Klicka i smöret och låt det karamelliseras.
6. 
   Häll i aprikoserna och rör runt. Sockret kan råka stelna men det gör inget, det smälter i ugnen igen.
7. 
   Lägg i rosmarinkvistarna.
8. 
   Häll på rom och låt den bli varm. Ta av pannan från värmen och tänd på. Låt det brinna ut.
9. 
   Lägg smördegen på aprikoserna.
10. 
    Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter tills smördegen fått fin färg.
11. 
    Lägg en tallrik på stekpannan och vänd upp tarten.

Servering

1. 
   Serveras nygräddad med lättvispad grädde.