Taramosalata - Maro Papadopoulou recept

Name: Taramosalata - Maro Papadopoulou recept
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g dagsgammalt bröd, uppblött och avrunnet eller potatismos; 80 g fiskrom (vit eller röd); 1 dl olivolja; 5 msk citron, saft; 1 gul lök, finhackad (liten); 0,5 tsk salt; Garnering; persilja, finhackad; kalamataoliver

Foto: Ulrika Pousette

Taramosalata - Maro Papadopoulou recept

Av: Maro Papadopoulou

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

20 min

Den här rosa såsen kallas taramosalata - som man antingen älskar eller avskyr - och är baserad på fiskrom och tahini. Röran passar till allt och kan ätas som dip till bröd, eller som tillbehör till grönsaker, fisk eller kött.

Recept från boken Vår smakresa - Genom Grekland och Cypern av Maro och Frixos Papadopoulou.

Bröd

Ingredienser

200 g dagsgammalt bröd, uppblött och avrunnet eller potatismos
80 g fiskrom (vit eller röd)
1 dl olivolja
5 msk citron, saft
1 gul lök, finhackad (liten)
0,5 tsk salt

Garnering

persilja, finhackad
kalamataoliver

Gör så här

Om du använder fiskrom på burk, krossa den tillsammans med några droppar olivolja så den blir krämig.
Lägg fiskromskrämen i en mixer tillsammans med lite i taget av brödet/potatismoset, löken, citronsaften och olivoljan. Mixa till en tjock, slät kräm.
Lägg i små skålar och garnera med finhackad persilja och oliver.